投融界获悉，近日新消费品品牌「王辣辣酸辣粉」完成千万元Pre-A轮合作，合作方为挑战者资源、安赐资源，本轮合作将用于店面扩张、线上线下供应链完善及品牌传播。
在王辣辣酸辣粉的经营中，我们发现，有这么几点特别之处：
1、它从海外景区网红店起家，回国后走向社区、商圈店依然有生命力。
2、在口味正宗的基础上，做小吃店的升级。
3、先线下、后线上，以“女性成长”为品牌文化内核。
2015年王辣辣先在泰国开始做线下店，次年回国开店。2017年开始做线上电商销售，以微信社群电商为主。
至今在泰国普吉海滩、芭东海滩的游客打卡胜地有2家网红店，综合日均消费300人次，客单价在35元左右。店铺设计为当地传统的古兰纳风格，方便游客拍照、传播，形成品牌传播和声量。据创始&CEO王曼娜介绍，泰国的人工成本较低，净利润50%左右。
国内目前在北京合生汇、悠唐购物中心、和百子湾有商圈、社区店3家，面积在50-120平米，综合日均消费700人次，客单价30元左右，客单价相同，但人工、租金成本更高，利润率则在30%左右（以此推算，单店月盈利达数万元）。
目前王辣辣电商起步刚三个月，出货量在百万元/月、复购率达40%。两款颜值派产品售价18元、28元，销售渠道主要是微信群分销。规划中，除了推动电商，2018年王辣辣预计再开10家直营店，100家加盟店，国内和海外同期放开加盟业务，海外店将主要集中在北美和东南亚的热门景区，国内店将主要集中在商圈、步行街和社区。
据统计，2017年我国20-35岁的消费者贡献了74%的餐饮消费。据餐饮老板内参预测，未来数年，面向年轻客群的消费升级，依然是维持上行商业收益的关键现金流，时尚、健康、品质将直接带动单次消费容量。
国内类似定位的餐饮品牌还有伏牛堂、西少爷等。伏牛堂定位于日常餐食，相对于小吃拉高了有效营业时间和客单价；西少爷则专注于肉夹馍，同样有爆款小吃的属性，据此前数据，通过外卖其月坪效保持在6000元—8000元之间。对比起来，王辣辣的线上线下渠道、产品策略以及运营效率还有待提高。
王辣辣团队现有70余人，创始人&CEO王曼娜有数年媒体从业经历，有品牌策划及电商创业经历。
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