【内容摘要】尽管手握亚马逊合作，但美味七七还是倒在生鲜电商冲刺战中。前一天还与供货商洽谈供货事宜，次日公司便突然宣布倒闭。美味七七成为今年以来第一个倒下的重量级生鲜电商。不过，在业内看来，美味七七或许只是开始，接下来生鲜电商的倒闭潮将要来临。
尽管手握亚马逊合作，但美味七七还是倒在生鲜电商冲刺战中。前一天还与供货商洽谈供货事宜，次日公司便突然宣布倒闭。美味七七成为今年以来第一个倒下的重量级生鲜电商。不过，在业内看来，美味七七或许只是开始，接下来生鲜电商的倒闭潮将要来临。目前，资源已经开始向巨头靠拢，背靠巨头的生鲜电商将推动更具杀气的淘汰赛，生鲜电商将逐步进入巨头收网阶段。
冰火两重天
一纸企业清算公告上周在社交平台流传，公告直指生鲜电商美味七七进入倒闭清算阶段。这成为自2012年生鲜电商走热以来，首家倒闭的重资产模式生鲜电商。不过，在生鲜电商大批倒闭的同时，易果生鲜、天天果园等巨头正在大笔合作。生鲜电商迎来冰火两重天的境地。
“美味七七倒闭就是没钱可烧了”，上海万擎商务咨询有限公司CEO鲁振旺直言，资源链断裂是美味七七倒闭的直接原因。这也是行业共识。
美味七七成立于2013年，随后于2014年拿到亚马逊入华十年以来的首个合作，B轮2000万美元，达到事业顶峰。拿到巨头合作后的美味七七走上了重资产运作模式，先后自建了冷链物流、加工中心等。不过，在没有构建起盈利模式的情况下，资源注入成为企业生存下去的惟一动力。作为合作方，亚马逊方面回复北京商报记者称，亚马逊仅作为少数股权股东注资美味七七，并不参与美味七七的管理及日常运营。
生鲜电商被业内称为电商领域最后一块蛋糕，成为创业项目入局的重要领域，但伴随着去年以来的资源遇冷，生鲜电商也成为倒闭的重灾区。此前，优菜网、小农女等生鲜电商先后倒下，有统计数据显示，去年一年倒闭的生鲜电商达到15家。
不过，与美味七七倒闭形成鲜明对比的是，日前，易果生鲜、天天果园两家生鲜电商再传巨额合作消息。虽然易果生鲜并未透露具体金额，不过相关负责人表示，本次合作是国内生鲜电商行业迄今为止最大一笔合作。对于日前盛传的最新一轮合作消息，天天果园方面表示暂不回应。但有知情人士表示，该轮合作为1亿美元。
供应链之痛
从表面上看，资源链的断裂导致了美味七七等筑起的生鲜电商高楼的坍塌，但实际是摆在行业台面上的入局之困——供应链难题。
鲁振旺表示，经过多年发展，生鲜电商依旧有几个问题难以解决，“高损耗是生鲜区别于其他商品品类的最大不同，这需要成熟的供应链解决”。在京东集团副总裁邓天卓看来，生鲜电商最重要的是解决供应链难题，“生鲜品类下面有很多细分品类，肉类和水果就是完全不同的概念，而不同水果间的供应链要求又可能千差万别”。
其实，包括美味七七在内的生鲜电商都曾把大笔资源投入到供应链建设中。公开资料显示，在拿到亚马逊合作后的一年多里，美味七七在上海建立了自有中央仓储和冷链配送体系，除了建设1万多平方米的中央仓储，还建设了30个中转仓，开启 “一日三送”服务，甚至接连在线下开设实体店铺，开发了3处总面积逾万亩的农场基地。
不过，有知情人士透露，美味七七做的供应链并不深，后期甚至完全是以获取新合作为导向，因而导致商品品质和服务急剧下降，“美味七七很多商品甚至直接来自于批发市场的供货商，这样公司不仅很难把控品质，而且仅靠差价的方式很难盈利”。北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺曾向北京商报记者坦言，北京地区大量生鲜电商项目也是直接从新发地批发产品，然后烧钱补贴销售。
“这种倒手模式完全不适合生鲜电商”，鲁振旺表示，生鲜不同于其他标品，企业很难通过抽查完全把控品质，生鲜电商本身获取用户成本就非常高，而品质一旦出现问题将直接导致用户流失。有消息援引美味七七员工的爆料称，美味七七拿到亚马逊合作后开始大规模投建线下店，但配送和仓储设施无法满足需求，因而造成品控和质量直线下降。据了解，美味七七高峰期订单为8000-10000单/天，但在规模化扩张后很快下降了40%以上，维持在5000单/天左右，且毛利率持续为负数。
创业七年的天天果园也一直在加速供应链布局。对于去年京东领投的C轮合作，天天果园副总裁陈嘉杰向北京商报记者表示，合作主要用在了两个方面，其中重要一项是完善供应链，提升物流、仓储、生产、IT系统等水平，与京东的战略合作也主要体现在物流方面，“在我们还没办法用自建物流配送的地方，京东物流配送也很好地进行了补充”。
巨头收场？
除了资源市场回归理性外，巨头的加入也让生鲜电商领域变了天。有业内从业者向北京商报记者坦言，生鲜电商目前已不是一个很好的创业领域，企业进入门槛已在无形中提高很多。
同样把生鲜电商作为风口进行创业的鲁振旺日前发文称退出战局。“目前，行业已经迎来巨头立体式绞杀”，鲁振旺判断，今年生鲜电商价格战将会更狠，天猫生鲜、天天果园、本来生活等拿到钱的巨头肯定还会亏损经营，很多中小型生鲜电商根本无法承受这样的竞争。
生鲜电商的布局已逐渐演变成巨头的较量。去年底，中粮我买网宣布获得来自百度方面的合作，我买网坐拥中粮、百度两座大山。京东则通过合作天天果园和永辉超市加入战局。阿里除了天猫喵鲜生外，还合作了易果生鲜。
有多位生鲜领域业内人士向北京商报记者表示，美味七七的倒闭只是这波倒闭潮的开始，接下来将有大量企业停业，“倒闭的原因除了自身造血能力不足外，巨头烧钱战将直接带来毁灭性打击”。
鲁振旺认为，生鲜电商近2-3年内并不会呈现稳定，互联网巨头将围绕生鲜领域进行争夺，“巨头之间还难言淘汰，但最终会依靠自身资源优势对市场进行瓜分，B2C生鲜电商领域还是巨头的市场”。
在天天果园创始人、CEO王伟看来，生鲜电商行业的风口远未到来，这是一个潜力无限的行业，却不是一个能赚快钱的行业。究其原因，在于生鲜商品的易损耗和非标准化。易损耗的特点，决定了初入行业的公司面临着比同行高得多的运营成本和投诉。非标准化的特性，决定了公司不可能做一个甩手掌柜——只要搭好了平台，做好了流量就万事大吉。
值得一提的是，除了线上巨头的围剿外，线下生鲜连锁超市近来也发展迅猛。去年底，水果零售连锁企业百果园和果多美正式宣布并购重组。北京商报记者从百果园方面了解到，目前公司也正在试水线上业务，欲发力O2O业务。
同时，电商下乡也为农产品微商、生鲜淘宝店等带来雪崩式的发展机会。阿里研究院最新发布的《阿里农产品电子商务白皮书（2015）》显示，截至2015年，阿里平台上经营农产品的卖家数量超过90万个。
