答：万元左右开一家厦门沃头蚝干粥店等于同时拥有一家粥品店+小吃店+烧烤店+快餐店等多个店面的经营权，对于消费者来讲，选择空间大，更能激发他们的消费欲望。对于合作者来讲，盈利空间大，更有卖点可寻，同时也为自己省去一大笔高昂的门店租金费用。开厦门沃头蚝干粥店，绝对的以小博大。