答：火焰鱼的食法是先吃鱼肉薄且容易熟的部分，随着锅底的炉火慢慢加温，让鱼肉厚的部分慢慢煮熟，吃的差不多的时候，用锅内的鱼汁捞上一碗米饭，精华所在，美味至极。鱼火肴在食材上涵盖荤、素、鲜，程序上先炒后焖再烫，丰富的菜品多种口味酱料，一锅美味千变万化。“中华火焰鱼”最重要的步骤就是“火焰”，酒洒在锅盖上点燃能让食材受热均匀，使各种食材的味道深入鱼肉之中。只见锅边一圈红色火焰，锅内飘出阵阵酒香、蒜香、肉香，让人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄灭、掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来。