答：开发新顾客需要掌握以下8点：1、营造适合顾客选购的空间；2、制造热烈的现场气氛；3、吸引新顾客的3种技巧；4、维护固定顾客的4个妙方；5、如何防止顾客“跳槽”；7、如何使“头回客”变成“回头客”；8、顾客抱怨是金；只要掌握这8点后，相信你的熟食店生意肯定会大”涨“，祝你创业成功。