答：以我个人的经验，我觉得做凉菜生意主要得注意以下两点：
其一，店铺位置的选择很重要。对于凉菜店来说，繁华地段的租金往往太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近或者菜市，房租较实惠，地方也无需太大；
其二，用透光较好的玻璃做外墙。无论是从店面装修、店员形象，还是凉菜制作上，都要给顾客一种健康、干净、卫生的感觉。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。