答：俏吧妹特色烤鱼拥有独家绝密配方，采用独特和普通调料对原材料进行腌制，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入铁盘中，并浇上刚刚烹制炒好的特制汤料，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料和营养成份慢慢渗入到鱼肉中，既有鱼鲜味又有料香味，口感独特，醇浓绵厚，回味无穷。