答：现在人们的生活水平提高了，更加注重的是健康养生，可能是厌倦了餐桌上的鱼肉海味；也有因民族习惯、宗教习惯而对饮食有所忌讳；另外就是爱美的女性朋友们。所以，中餐素食行业也挺有市场空间的。