答：廖排骨采用品牌和专利技术双重加盟，即交纳的特许经营加盟费包括：品牌使用费、专利技术使用费、总部为保障加盟店存活与盈利的全套服务，公司不收取管理费、保证金、广告费。根据不同的区域又分为5年、3年两个档期。