答：　面食是近几年餐饮市场中最火爆的一个行业，由于现代人的生活节奏加快，上班族对于面食的消费逐渐增加，由此滋生了面食市场的商机，也是很多合作者最想合作的项目之一，所以面食店经营法则是合作必须了解的一门经营技术。
　　面食店经营法则：
　　面食店的规模及装修，由于中式面食还处于起步阶段，所以目前面食店的规模都不大。面食店的经营管理，先说说开一家中式面食店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的面食店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点，如果你同时经营三类面食品种的话，前堂也大约需要3个服务员。
　　面食品种的选择，品种选择是面食经营的重要环节，它在一定程度上决定着面食店经营的成败。面食店的定位及选址，目前中式面食最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，面食店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
　　以上是基本的面食店经营法则，那么再谈一谈面食店经营中的注意事项。面食店除了 物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生是其另一个主要特点。无论是厨师，还是服务员，动作都一定要熟练快速。