答：1、认识上的突破，重庆火锅到底“卖”的是什么?这是还需要业界再次认识的老问题。另一方面，大家更要弄清消费者到底“买”重庆火锅什么?重庆火锅卖的是一种个性鲜明、特色突出、差异明显的标准和文化。消费者买的是一种抵挡不住的味道和实惠之“诱惑”。反之，一旦其“诱惑”能够被轻易抵挡，那么重庆火锅就真正面临危险了。
2、观念上的突破，重庆火锅作为重庆城市的一张烫金的名片，但有的经营者对其却理解不够，总觉得比起中餐来不够体面，想方设法进行“涂脂抹粉”。由于过度的“打扮”，致使重庆火锅味道大变，其标准被“扭曲”，文化被“异化”。需要提醒的是，在市场竞争中，一个企业往往不是被竞争跨的，而是自己把自己搞跨的。
3、行为上的突破，要居安思危，对员工、消费者和加盟商负责，不做“一锤子”买卖的事情。遗憾的是，一些火锅企业为了眼前利益，往往重视数量而忽视质量，重视营销而忽视支持，重视扩展而忽视管理。尽管这些火锅企业在短期内获得了快速发展，一旦遇到发展障碍，不感到困惑或茫然才怪。因此，重庆火锅企业应做到“两手抓，两手硬”。
实践证明，重庆火锅通过自己的标准和文化为消费者提供了一个彰显人性的市场大平台，历史悠久的火锅历程，赋予了重庆火锅无比火热的人气，想要创业致富，就需要不断的寻找突破，创新才能别具一格，才能铸就辉煌!