答：货币资金的管理和控制应当遵循的原则有：实行交易分开原则、实行内部稽核制度原则、实行定期轮岗原则、实行职工分工不相容原则。
具体内容：
1、实行交易分开为防止将现金收入直接用于现金支出的坐支行为，必须实行交易分开原则，即将现金支出业务与现金收入业务分开处理。
2、实施内部稽核内部稽核制度也是会计内部控制制度的重要一环，即设置内部稽核单位和人员，建立内部稽核制度，以加强对货币资金管理的监督，及时发现货币资金管理中存在的问题并予以改进。
3、实施定期轮岗制度指对涉及货币资金管理和控制的业务人员实行定期轮换岗位，以减少货币资金管理与控制中产生舞弊的可能性，及时发现有关人员的舞弊行为。
4、在职工分工不相容原则中，职工的分工必须不相容的，职工必须相互分离的。不同的工作应该有不同的人担任，而不要由同一人担任不同的工作，这样容易造成员工对货币资金管理上的寻思舞弊行为，严重甚至造成资产的流失。每一个人都必须要有每一个人的岗位，不能一个人兼好几个岗位，工作岗位必须要不相容的，一个人干好几样事的话，就有足够的权限进行舞弊。