答：影响利润总额的项目不包括：企业所得税。
利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出。
营业利润=营业收入-营业成本-税金及附加-期间费用-资产减值损失+公允价值变动收益-公允价值变动损失 + 投资净收益。