答：方法1：观察调查法
调查者亲临所要调查的现场进行实地调查，或在被调查者毫无察觉的情况下，对他们的有关行为、反应进行调查统计的一种方法。
如周边客流量可以利用观察调查法，到店址实地观测单位时间内的人流量，根据测得数据进行计算;同类商家信息则可以利用询问调查法，直接或间接地获得一手信息，作为直接参考。
方法2：询问调查法
调查者直接接触被调查对象，通过询问的方式收集有关信息的方法称为询问调查法。它是由调查者向有关对象提出问题，以获得经营情报和资料的一种方法。统一意见在进行分析。