答：(1)新鲜
水果在货架摆放销售陈列时，必须进行检查，所有货架上的水果应当符合新鲜优质的标准，体现新鲜的原则，如果发现有腐烂的烂果，变质了的，就要及时清理掉，避免影响顾客心情和“污染”好的水果。
(2)陈列丰满
水果在摆放陈列时尽量显得种类丰富，饱满的样子，这样子能起到质优价平，吸引顾客的感觉。
(3)水果色彩搭配
色彩丰富，陈列丰富，颜色搭配得当，能充分体现水果的丰富性，多样性，不停更换的新鲜感，能更好的促销陈列摆放的水果，如红色的苹果，紫色的葡萄，金色的橙子，黄色的香蕉这些摆放在一起就会显得色彩斑斓了。
(4)减少损耗
水果在陈列时需要选择正确的道具，方法，温度，以免因不正当的陈列造成不必要的损耗，容易挤压变坏的，对其他水果有催熟效果的水果应不要放在一起，容易导致其他过快变质，不好保存，坏掉的水果也要及时清理，从而降低损耗。
(5) 优先出售
不同时间进货的同类水果品种，根据优先出售原则，坚持先进先出先陈列原则，水果的新鲜保质期有限，有些不易保存，坚持这一原则很重要。
(6) 季节性
水果具有很强的季节性，每个季节都有不同相对应的水果上市。所以我们在水果陈列时也应因季节不同，将新品季节上市的水果陈列摆放在显眼的地方，满足顾客需要。