答：乡镇小合作创业项目：蔬菜种植
目前，无农药、有机蔬菜是大受欢迎的，所以在农村种植蔬菜还是很不错的，血皮菜、韭菜、茭白(高笋)、佛手瓜、空心菜、南瓜等这些都是比较好种植的，新手去做也是没有问题的。
乡镇小合作创业项目：手工制品
在农村，除了忙完了农活之后呢，还有大量的休闲时间，所以很多人都会想找到事情做，那么我们就可以在家里弄一些手工制品来做，等到做好了之后统一发给供货商，自己收钱就可以了。产品虽然比较的小，但是还是能够轻松的挣钱了。
乡镇小合作创业项目：小型建材厂
相比起农产品加工厂，建材厂的合作较高，而且有一定的技术准入门槛，在乡镇地区甚至存在垄断现象。但随着乡镇地区的发展，市场垄断也在逐渐被打破，对于比较有实力的合作者，可以根据乡镇的发展现状，建设砖瓦厂，瓷砖厂，砂石厂等等建材加工厂，这类工厂在本地的需求量是比较强势的。
乡镇小合作创业项目：豆腐坊
豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可合作3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。
乡镇小合作创业项目：有机肥加工厂
有机肥农村是初级肥料的主要来源之一，目前有机农业和生态农业野蛮生长，有机肥料市场供不应求。这类市场适合建在养殖场附近，对于养殖资源或者其他农产品资源比较丰富的地区，合作者可以考虑做有机肥加工的生意。