答：题主自然是考虑清楚才做出这样的选择，但是问出这样的问题真心又觉得你是头脑一热
不多说，15万开个小寿司店足够，门店可以考虑学校附近的小门面，或者步行街的楼上小店都行。
重要的是寿司味道，高级都甭想了，客户群体就定位年轻人尤其女生，还有小孩。除去沿海地区、一线城市，其实内陆二三线城市寿司店都有，但是！但是！能吃的没几家！！！
这钱就别想找寿司师傅或者中工了，中工每月现在行情是3800，自己考虑。你要是不会寿司还真就别急着开，别想着边开边学，太亏
然后还有转折，虽然寿司做到高端的需要大量的时间，但是一般的网上学一学，（其实最好是去家日料店应聘寿司学徒），基本会几样就可以了
但是！真的好怕你们这些脑袋发热的，想清楚了么？店址何处？装修如何？卖哪些寿司？原材料哪买？买真买假？买好买差？寿司饭煮硬煮稀？寿司醋甜醋酸醋？当地口味如何？如何推广？有什么优势竞争当地寿司市场空间？可曾了解当地有多少家日料店、有多少卖寿司的地？哪家生意好哪家差？好的为何好？差的为何差？万一失败何去何从？
辞职一份无聊的工作不算本事，能将爱好做成事业才是能力。
有热情更要脑子，更要用心，还有，相信我，如果你做成了，你将发现一件恐怖的事情。。。。。