答：  不足千元成本，月入万元的小生意

  在小合作的生意中，早市介绍完了，我们再看一下以餐饮为主的夜市经济。

  夜市每个城市的管理都不一样，但是一般在学校周边或者是工业区附近或者是城乡结合部还是会有夜市的存在的。有些城市的夜市还成为一道城市亮点，比如沈阳的兴顺夜市。

  我们来看看天津的工业区附近的夜市，消费的主要群体是打工仔和打工妹。没到4点左右，业主们就开始出摊了。

  夜市里的项目各个城市都差不多，麻辣烫是必备的。我认为也是利润比较大的项目之一。以前，在大连的高校附近的麻辣烫，一块五两串，每天晚上都能收入2000多块钱。净利润最少1000多。这个在客流量大的地方，是非常好赚的。但是门槛低，竞争比较激烈。这个市场就有3家，但每家生意看起来都不错，一晚上收入1000左右的也差不多。

  这个不是路边摊了，是升级版的麻辣烫。从东北起家的四川特色。我几年前，也是在高校附近的小吃街上和老板聊过，加盟费5000元，当时是14元一斤，一天最少能卖2-3000元。就自己家里几个人干，操作也简单。

  酸辣粉，基本也是在夜市必备了。这个利润也是蛮高的。最少一半以上的利润。也是在高校附近，一天能卖1000多。我说的这些都是我认识的朋友的真实案例。

  这个QQ鸡架，起源于沈阳，味道非常好。在大连兴工街有一家炸鸡架的，1块钱，2块钱一串，一天也能卖2000多。这个老板卖5元钱两串，都是统一批发的，进货一串1块5，一串赚1块钱。这个夜市费用非常便宜，一个月才400块，两口子每天晚上5点左右出摊，到10点左右，一晚上都赚100多。

  肉夹馍可早餐可晚餐，而且价格便宜，4块钱一个，所以也是非常受欢迎的。一晚上卖一百多个也很轻松。

  这个在夜市上也很常见，稍微有一点技术难度，但是也非常容易学习。这个在天津大的农贸市场里，也非常受欢迎，基本上是做出来就会卖光。

  这个是个刚兴起的新项目，也是可以早餐也可晚餐的。4块钱一个。而且非常方便，公司统一配送，4成的利润，出品也非常快，一分钟就可以搞定。口味也非常不错。这个小伙子聊了一下，早餐和夜市都出，多的时候一天卖了150多个，现在平均一天100多个。

  这河南的胡辣汤和炒面炒饼，这一晚上最少也能收入1000多。

  发现一个好生意。老板就在超市门口卖菠萝，不同于其他水果，他只卖海南的菠萝，说口感比广州的更甜。10块一个，我在早市上看的稍微小一些的菠萝都十块钱3个，这个老板也真是有生意头脑，只做这一项，而且位置非常显眼，这空的筐都是一天卖的，他说卖了150多个，也就是1500块钱。

  最后说说我认为夜市中最好的生意，烤冷面。话说，烤冷面成本低，上次我说过，材料和煤气费成本就在3成左右，卖5块钱一个，最少挣7成。这个小老板的生意，从一出摊就开始忙活，她说一晚上最少能卖100多个。而且旁边就是他老公卖大饼卷鸡柳，虽说卖不过她，但是两口子一起出摊，能互相照应，而且挣两份钱。她说她全家大部分的亲戚都做小吃，她早上还出摊做鸡蛋灌饼。我掐指一算，她这两口子的收入，比上班的白领是强多了，虽然辛苦一些，但是付出总有收获啊。

  她的烤冷面做的行云流水一样，颇有一点日式铁板烧的味道，又舍得放材料，回头客特别多。

  综合以上所见，做小吃确实是没有什么资源和技术背景者可以考虑的行业。选好项目，综合考虑受众群体，时间成本，找好地点，尽量选择人口流量大的地方，付出肯定会有结果的。