答：(1).挑马路。大马路-不考虑，中间有隔离带、上面有高架、快车道的，有其中任何一个因素都不予考虑。中马路-看情况，如该马路主要功能是交通，车流大于人流，不予考虑。如该马路是居民区和商务楼集中，白领中午吃饭大都在这边，居民习惯在外消费，是开餐饮连锁点的好地方。
小马路---很适合，热闹商圈路段的租金贵，店面出让的人少，想挤进去开店的人多，这时候，附近的小马路是最佳选择，但距离主要马路最好在500-100米以内，让路过的行人一眼能看到店面招牌。
大学附近：传世骨头饭很多大学生喜欢吃，因此，连锁店开在大学旁边是不错的选择。
(2).分时间。看好马路，接下来要摸客流量，可以经常去别家店里坐着观察客流量，挑选的时间最好是星期一，因为周一这天，食客的胃口最 "疲"，如果哪个地段，那家店周一的生意好那才是真的好。
(3).看房型。手枪型，扇形的店面不适合开餐馆，厨房放在里面，热气出不去，夏天一到就深受其害。由于骨头饭连锁店一般店堂面积不是很大，二层楼面不适合，开在底楼，可以让顾客有直接的感觉，还能闻到骨头饭的香味。
(4).要和公司已加盟的连锁店，保持1公里以上的距离。