答：你好， 功夫烤蹄 乃川蜀名菜，始于明末清初，。在数百年前，川蜀人以土功夫烤蹄为食材，其肉质、骨骼较硬，味道容易进入;此外，食用时，功夫烤蹄被切成片，为了保证每片功夫烤蹄，在宰切时，，富有节奏的声音让人垂涎欲滴。
成都市川神食品有限公司创始人祖上为宫廷御厨，拿手的“功夫烤蹄” 得到皇亲贵族的喜爱，并获得御笔题字——丝丝入味，千转百回。到了今天，川神创始人潜心钻研祖先流传秘籍，制作出脍炙人口、鲜香双绝的至臻佳肴，赢得广大消费者青睐。公司创新不断，开发出多种新菜品，形成百花齐放的美好景象，成为卤味熟食界的一朵奇葩。
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