答：加盟意向书签署后，湘味居总部给予加盟者提供的支援与服务主要有：
1、店址的找寻的协助，总部协助加盟者在合适的商圈内找寻恰当的店址。
2、店面租赁合同签订的指导。
3、店面评估的指导与协助。
4、开发报告制作的指导与协助。