答：火锅市场难以饱和!似乎大街小巷有很多的火锅店了，但是，只要有新开张的火锅店，永远有新的顾客。这是因为，现代人的生活在很大程度上注重自己的特别爱好，只要是有特点的火锅店必定会有有特点的客人。传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。一部《舌尖上的中国》将饮食文化上升到了民族文化的角度，在现在，相比于洋快餐，中国人更喜欢自己的火锅，吃的是自己的食物，听得是自己民族的历史，品的是中国的文化，对于中国人来说才是享受。火锅受人们喜爱的原因有很多，加盟火锅是一份很有潜力的行业，只要经营出自己的特色，相信付出一定会有回报。