答：采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，置于入一米方圆的大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，使原料鲜味及营养成分充分融解，让小吃口味更加丰满。
打破“一日三餐不旺”怪像，古色传香“一店多餐”运营模式
　　目前，餐饮行业正呈现出高端餐饮走低、大众餐饮蓬勃发展的势头，而纵观整个餐饮行业，尤其是快餐品牌，几乎都面临三餐不旺的难题。根据市场分析不难发现，一日三餐的消费市场存在很大差异，餐饮品牌企业的单一定位，无法满足消费者一日三餐的不同需求，多品牌发展的企业虽然扩大了消费群体，但随之增加的各项经营成本并没有为利润的增长带来改变。 
　　以百胜餐饮旗下各品牌为例，肯德基以西式快餐为主，东方既白主打中式快餐，必胜客偏向休闲餐厅，小肥羊以火锅特色面向市场，基于各个品牌的不同定位，肯德基和东方既白在午餐和外送上较受欢迎，而必胜客、小肥羊则倾向于休闲晚餐，适合聚会场合。虽然消费市场广泛，但不能忽视的一点是，多品牌的发展也意味着高成本的投入，而一家店面的经营情况依然“偏科”。餐饮企业要做好一日三餐并非易事，尤其是在一家店面实现三餐经营利润更是难上加难。