答：我们提倡“一站式”管理，现卤现卖，完全实现廖排骨的特色，所以最佳的铺面面积需要30个平方，如果有特别好的特殊口岸只有10多平方也可以，那就只能作一个销售间，只有在其他的地方制作好了送过来，这就是所谓的“二站式”管理。（若想更加丰富店铺的菜品结构，又是商业口岸，则建议实现二站式管理。）