答：加盟 杜中记 ，员工是餐厅自己招募。一般一家杜式酸辣粉餐厅需要员工2-5名左右，如果营业面积较大，人员可适当增加，所有的招募人员必须统一集中在总部培训中心进行专业的理论、管理、技术、服务及实践操作，培训周期为3-5天，培训考核合格后方可上岗。