答：首先确定加盟 喜堡西餐咖啡 ，喜堡西餐咖啡总部收取考察费用2万元后，安排考察人员到加盟店面考察评估，通过总部审核即可开设喜堡西餐咖啡厅，签定正式合同需要缴纳余款（减去考察费用）。