答：鸟叔炸鸡经济档口运营模式，最大优势在于经营地点可选择性广泛，几平方米即可经营，不受用餐高峰时段限制，翻台率高，顾客流量大。打包带走，边走边吃，极大程度上方便了上班族、学生族等赶时间、赶搭车的客户群。