答：合作者在进行美食加盟店合作的过程中，难免会遇到一些棘手的问题。一时的业绩下滑并不可怕，餐饮店和其他类型的组织一样，会在经营过程中经历起伏，重要的是合作餐饮加盟店的创业者将如何面对这些问题。

　　首先是向常客虚心请教，因为常客最清楚自己的问题所在。俗话说旁观者清，经营者平时可与常客聊聊天，虚心请教，询问他们对本店质量和服务的意见与建议以及本店的口碑情况，针对常客提出的一些想法、建议，及时采取改进措施。


　　抽空暗访最近生意最红火的美食店，有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的店生意小错，不妨上门光顾光顾，与自己的店面进行比较，只要经营者是个有心人，就能很快发现自家店存在的问题，就能找到解决问题的思路和办法。

　　餐饮店的合作者要有自我反省的意识，比如半年为期限，将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩等进行对比分析，经营情况如何一看就明明白白自己的美食加盟店问题出在里。