答：做地摊烧烤生意，味道一定要够霸道，小吃最大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力，这样才会让老顾客带动新顾客。看重小钱，成就大事业。
有些人觉得烧烤不要太注重卫生问题，那就大错特错。只要做的是吃的东西，无论你是哪种经营方式，卫生必须是第一要考虑的。尤其是烧烤摊，对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味。所以，做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤师傅的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃最大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。