答：朋友，酒曲应该是不分冷热曲的，1、白酒的酒曲种类之一大曲酒，即以大曲作为糖化发酵剂所酿造的白酒。2、白酒的酒曲种类之一小曲酒，即以小曲作为糖化发酵剂所酿造的酒。3、白酒的酒曲种类之一麸曲酒，即以麸曲作为糖化剂所酿造的酒。4、白酒的酒曲种类之一混曲酒，即以大曲、小曲与麸曲等曲种混合作为糖化发酵剂，并混合应用大曲酒和小曲酒的酿造方法所制成的白酒。