答： 朝天门防空洞烧鸡公 以色泽浅黄为主，鸡腿肉肉质鲜嫩，骨骼少，而全只鸡骨骼较多，经过切割处理，会有大量的骨屑骨髓遗落出来，使得汤汁浅黄好看。鸡腿在全鸡中属于精华的部分，以之为主料，上档次，卖得上价格。