答：重庆 鱼之余味混搭烤鱼 鲜、香、爽、嫩，一鱼多吃，浑然天成的自然美味!鱼之余味混搭烤鱼沿承腌 + 烤 + 炖三种烹饪工艺之精华活鱼现杀，经腌制后烤至九成熟，再将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的营养成分慢慢渗入鱼肉中。