答：商业大灶的火力要求很猛，一般只能通过提高火焰的流速来实现，而提高火焰的气流速度意味着有限的锅底面积来不及吸收大多数能量，大量的火焰在锅底旁边白白跑走，这样，既浪费能量，又使厨师饱受烘烤之苦。小气鬼节能宝通过在聚能圈的围挡，将火焰能量全部蓄集在锅底从而达到节能的目的。