答：你好，我认为开一家羊肉馆应该会不错，这样的自产自销的方式应该比较好，自己对原材料的严格把关，能让顾客吃到美味的羊肉。至于你开羊肉馆的技术，可以去学习烤全羊、涮羊肉等等。