答：　年龄：18—45岁左右，个别老年消费者也是秘制牛杂粉丝。 　　 　　性别：覆盖男女消费者，以女性消费者居多。 　　 　　饮食习惯：追捧特色美食，追求健康时尚，崇尚营养简餐，反对奢侈铺张。