答： 梁祝花雕酒 生产所用高粱为糯性高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于梁祝花雕酒工艺的多轮次翻烤，使梁祝花雕酒每一轮的营养消耗有一合理范围。 据专家科学检验，流经茅台镇的赤水河，水质非常优良，无色透明，味甜爽口，酸碱适度，钙镁离子含量，硬度均符合优质饮用水标准，可谓是天赐好水，用其酿制而成的梁祝花雕酒，口感醇厚，品质优秀，堪称上品。