答： 铭灶柴火鸡 一般使用的鸡是阉鸡、土鸡，当然也可以用野鸡，既营养丰富，又能保证它肉质鲜美，久煮留香!铭灶柴火鸡在原料加工上，采用的是现场点杀保证其新鲜味道。