答：南充忘情水餐饮有限公司是南充市著名餐饮企业，创建于1999年，是一家集火锅底料研发与鱼头火锅连锁经营为一体的民营企业。创始人重尚春先生悉心钻研中医食疗古籍，创造性的继承发扬食疗古方，并在佐料与鱼头的搭配使用上科学运用组方原理，终于研制出了独具特色的鱼头火锅底料配方。