答：卤菜自形成之日起，便被广大消费者所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。安徽“卤三国”是著名的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。卤三国自2008年成立并注册商标以来，经过8年的稳定经营，已发展成为全国3000家卤菜加盟店的加盟连锁企业。