答：小店面运营，利于管理。
     对于小本经营的项目来说，最大的特点就是店面小、租金少，比如小本经营的 初客牛排 ，只需要5平米大小的空间就能开店，店面租金、店铺装修的费用自然比大店面要少很多。店面管理非常方便，这就让店面经营者能够有更多的精力和时间关注餐品和服务，从而更好的为消费者服务。  

选址范围广，经营灵活。
     随着中国房地产市场的迅猛发展，各地房租也是一路飙升，合作加盟商所需店面较大，在资源投入和店面选址方面都是难题，尤其是在一些黄金地段，外租店铺都被分割的很小，这样不仅能为租赁者节省成本、利于选址，也能为消费者提供多种品牌服务。小本经营的初客牛排，由于所需店面不大，所以在学校附近、商业街、步行街、社区附近、医院附近、火车站旁边、旅游景点附近等，都可用来选址，消费者可以即买即走，店面经营者也可提供外送服务，经营形式灵活多变。

迎合快节奏，提高盈利。
     小本经营的项目还有一个好处就是，消费者点餐后，可以即买即走，这不仅能够节省消费者等餐就餐的时间，而且还提高了店面的翻台率。初客牛排能够为加盟商提供迷你店、创业店、标准店和旗舰店等多种店型和经营模式，各种口味不同、时尚健康的牛排产品提供给消费者，消费者不能坐店消费，即买即走，店面翻台率高，同时也迎合了现代生活的快节奏。