答：要说经营，那么名声很重要。餐馆的信誉一旦树立起来，一传十、十传百的效果能迅速让餐馆火爆起来。但是如果信誉不好，不管怎么打折，还是得不到顾客的信任。只要是顾客不认可，再美味的菜品都无济于事。同时，消费者在餐厅消费心理跟买房子差不多，买涨不买跌。要是某一天餐馆推荐一个降价幅度很大的菜品，并说是镇店之宝，可能顾客会怀疑是不是这道菜很难吃，肯本就不值得品尝。在降价时应该结合实际，不能让人误认为降价的都是不好的。