答： 屋头串串香 是个不错的项目，生意一般都是很好的，如果是开屋头串串香店，一个人是很难兼顾的，你一个人不能同时兼顾厨师、服务员、收银员等各个重要的角色，建议你还是多请几个人比较好额。