答：　　开蔬菜水果店经营策略：

　　1、尽可能加工成净菜出售，这样能够适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，能够加工成盐渍菜出售;

　　2、水果超市经营者能够与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量.