答：如其实像你说的这种特别火的小店，哪个城市都有，这是多少年积累下来的客源，重要的不在口味，我记得有一家餐饮连锁，全国都有，名字我查一查再讲，他们的茄子焖汁面，我们去考察了很多次，吃一次皱一次眉头，还在心里暗骂，怎么他妈的这么难吃，有一次实在忍不住了，就有个人问这位老总，你的面怎么这么难吃，这老总倒是爽快，回复说：我的面不仅这家的难吃，所有分店的味道都难吃，难吃的味道是一样的。我们哑口无言，做大的餐饮企业都知道，一个企业能有统一的标准是多么可贵。
餐饮证件包括：营业执照，餐饮服务许可证，税务登记证，组织机构代码证（办不办都行）
当然，你的店如果是这样，那就不用办税。