答：你最常去便利店购买的商品，一定是那些热气腾腾的便当和新鲜面包。此类商品被他们统称为鲜食——虽然鲜食在所有商品品类中占比仅三成，但据统计，60%—70%的消费者都会进店购买鲜食。鲜食还拥有较高的毛利率：毛利率通常在35%—70%之间。即使算上由于较高报废率产生的利益损耗，它依然比普通商品高出5%—10%的毛利率。鲜食还能带动其他商品的销售。