答：如果要开一家地道的寿司店最重要的就是食物的做法上，寿司起源于日本，近年来在美国广受欢迎，价位也有中等到昂贵之分。寿司的外观和口感同样重要，厨师做卷和摆盘的方式必须要独具一格，大阪的关西派和东京的江户派做寿司的手法不一样要看看顾客更喜欢哪一种。