答: 在选取店面时,一定要做好周边市场的调查,从而决定自己的产品和特色化内涵。开店之前要对当地市场做详细了解,这样才能确定合适的目标消费群体的需求。另外,最好选择适合当地消费者的餐饮产品,可以扩大受众面积。如果想进热门商场开店的朋友,必须找关系,而且最好找到管事,有决定权的人。若是着急资源回流,进入新商场的话,最好要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全,就要减租或免租,作为成本规划。
一、避免重复开店
在商场经营餐饮项目要注意商场已经开了的餐饮店,尽量避免重复经营。经过大量数据调查说明,在产品同质化的时代,重复经营无疑是死路一条。
现在的新市场不要求你独一,但一定需要无二,若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化,就很容易成浮云。
二、确定消费水平能力
餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目能力、及消费水平。针对不同的人群,来制定专一的食物,满足目标群体的需求,才能完美引流。
三、品牌硬或者关系硬
热门商场很难拿到位置,要么经营的品牌硬,要么关系硬,有良好的人际关系,不仅你能拿到好位置,还能谈到好的条件。
四、店铺地址要选成熟的
如果是新商场,一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业,要不很容易把一个商场做死。你一个创业者,需要紧急回本的话,不建议去选潜力市场,要长期培育的不要碰,一不小心跟进去,就当炮灰了,因为很有可能在长期培育的中途就会因为资源周转不利而挂掉。
在商场开餐饮店只要掌握以上的注意事项,就再也不用担心餐厅进商场会赔本了!
一、避免重复开店
在商场经营餐饮项目要注意商场已经开了的餐饮店,尽量避免重复经营。经过大量数据调查说明,在产品同质化的时代,重复经营无疑是死路一条。
现在的新市场不要求你独一,但一定需要无二,若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化,就很容易成浮云。
二、确定消费水平能力
餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目能力、及消费水平。针对不同的人群,来制定专一的食物,满足目标群体的需求,才能完美引流。
三、品牌硬或者关系硬
热门商场很难拿到位置,要么经营的品牌硬,要么关系硬,有良好的人际关系,不仅你能拿到好位置,还能谈到好的条件。
四、店铺地址要选成熟的
如果是新商场,一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业,要不很容易把一个商场做死。你一个创业者,需要紧急回本的话,不建议去选潜力市场,要长期培育的不要碰,一不小心跟进去,就当炮灰了,因为很有可能在长期培育的中途就会因为资源周转不利而挂掉。
在商场开餐饮店只要掌握以上的注意事项,就再也不用担心餐厅进商场会赔本了!