答：　　在选取店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体的需求。另外，最好选择适合当地消费者的餐饮产品，可以扩大受众面积。如果想进热门商场开店的朋友，必须找关系，而且最好找到管事，有决定权的人。若是着急资源回流，进入新商场的话，最好要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全，就要减租或免租，作为成本规划。

　　一、避免重复开店

　　在商场经营餐饮项目要注意商场已经开了的餐饮店，尽量避免重复经营。经过大量数据调查说明，在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。

　　现在的新市场不要求你独一，但一定需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很容易成浮云。

　　二、确定消费水平能力

　　餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目能力、及消费水平。针对不同的人群，来制定专一的食物，满足目标群体的需求，才能完美引流。

　　三、品牌硬或者关系硬

　　热门商场很难拿到位置，要么经营的品牌硬，要么关系硬，有良好的人际关系，不仅你能拿到好位置，还能谈到好的条件。

　　四、店铺地址要选成熟的

　　如果是新商场，一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业，要不很容易把一个商场做死。你一个创业者，需要紧急回本的话，不建议去选潜力市场，要长期培育的不要碰，一不小心跟进去，就当炮灰了，因为很有可能在长期培育的中途就会因为资源周转不利而挂掉。

　　在商场开餐饮店只要掌握以上的注意事项，就再也不用担心餐厅进商场会赔本了!