答：经营项目的选择是每个创业者都要首要考虑的问题，中国人口众多、消费群体庞大，使得地摊小吃业拥有无穷的发展潜力。随着生活水平的提高，我们要求在保证小吃口味的基础上，吃的健康，吃的时尚。小吃，成本低，利润高。这一切为我们带来一个富有潜力的市场：中国的小吃市场正是我们要挖掘的宝藏。
地摊小吃项目如果想做的长远，口味是关键。简单来说就是如果不好吃，一切都无从谈起。市场上可以经常见到，做同样的买卖，有的地方异常火爆，有的地方冷冷清清，归根结底是由小吃的口味质量来决定的。地摊小吃的产品质量，就是食品的口味。