答：先确定你要在哪里开店，当地的消费人群是怎样的？消费者喜欢吃哪类的熟食。其次查看一下，所开店面周围是否有竞争对手。他们的售价以及服务、口味。他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。考察情况了这些情况对你自己店的定位很有帮助。