答：　　尚上捞小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。小火锅迷你合作，受众广，亲民的价位适合各个阶层，客流量大，翻台率高，最早流行于日本，后传入台湾，现在在内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅，一经引进，就在火锅界引起轩然大波，彻底打破锅界格局!